網(wǎng)友懷疑買到寄生蟲豬肉 動物學(xué)專家:為豬肉皮下組織

網(wǎng)友微博截圖

東南網(wǎng)8月17日訊（本網(wǎng)記者王楠）昨日，新浪微博某網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，在晉江市池店鎮(zhèn)買到一塊含有白色條狀物質(zhì)的豬肉。該網(wǎng)友咨詢：誰能科普解釋下這到底是不是寄生蟲？《網(wǎng)絡(luò)辟謠舉報平臺》記者向動物學(xué)研究專家求證得知，該視頻豬肉中的白色物質(zhì)為豬肉皮下結(jié)締組織，并非寄生蟲。

辟謠：豬肉白色物質(zhì)不是寄生蟲

近日，遼寧、黑龍江等地發(fā)生非洲豬瘟疫情，豬肉安全再次引起人們關(guān)注。昨日，某新浪微博網(wǎng)友發(fā)消息稱：“剛剛在晉江市池店鎮(zhèn)溜園小區(qū)門口小市場買的豬肉，切開看到密密麻麻的白色物質(zhì)，這是寄生蟲嗎？”同時附上一條近30秒的視頻。視頻中，一男子手拿一塊未切斷的豬肉，從豬皮下方拔出多條不足指甲大小的白色條狀物質(zhì)。

白色物質(zhì)到底是不是寄生蟲？是否會對人體造成危害？福建《網(wǎng)絡(luò)辟謠舉報平臺》記者將視頻發(fā)給動物學(xué)相關(guān)研究專家，進(jìn)行核實求證。福建農(nóng)林大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院副教授殷光文表示，經(jīng)鑒別，視頻中的白色物質(zhì)是豬肉的皮下結(jié)締組織，并非是寄生蟲。

科普：正規(guī)購買 少吃生肉 避免寄生蟲危害

“我省的豬肉大部分是規(guī)?；B(yǎng)殖，含有寄生蟲的豬肉已經(jīng)越來越少了。”殷光文告訴記者。

豬肉中主要有哪些寄生蟲，會對人體產(chǎn)生怎樣的危害？殷光文介紹，豬肉中的寄生蟲主要有三種：豬囊蟲、旋毛蟲以及弓形蟲。

老百姓常提到的米豬肉就是含有豬囊蟲的豬肉，豬囊蟲多寄生在偏遠(yuǎn)地區(qū)散養(yǎng)的豬體內(nèi)，豬吃到含有豬囊蟲的人體糞便，幼蟲即會進(jìn)入豬肉體內(nèi)，形成米粒大小的豬囊蟲，人吃了含有豬囊蟲的豬肉后，豬囊蟲便在人體腸道內(nèi)變成長達(dá)幾米的絳蟲，以此循環(huán)。

“在豬肉上市前，豬囊蟲是檢疫部門的必檢項目之一，流通到市面上含有豬囊蟲的豬肉少之又少。” 殷光文強(qiáng)調(diào)。

除了豬囊蟲之外，旋毛蟲也是動物較易感染的寄生蟲之一，在豬肉上市前，同樣是豬肉的檢測項目。“吃不熟的肉類，較易感染旋毛蟲。”殷光文說，旋毛蟲寄生在豬肉里，肉眼看不見，約針尖大小，若是感染對人體危害較大。旋毛蟲在腸道內(nèi)變成成蟲，并產(chǎn)下幼蟲，通過血液進(jìn)入人體其他部位，造成部位疼痛或者水腫。

殷光文說：“豬接觸老鼠或者生肉屑，易感染旋毛蟲，現(xiàn)在豬肉多是規(guī)模化養(yǎng)殖，感染旋毛蟲的機(jī)會已經(jīng)很小。”

除了豬囊蟲和旋毛蟲外，弓形蟲更應(yīng)引起人們的注意。殷光文介紹，弓形蟲多寄生在貓狗等動物糞便中，孕婦和胎兒較易受影響，若感染易引起流產(chǎn)等現(xiàn)象。

如何避免吃到含有寄生蟲的豬肉呢？殷光文說，正規(guī)購買，少吃生肉很重要。“最好去正規(guī)超市購買檢疫蓋章的豬肉，少吃生肉，切菜和肉的案板也最好分開使用。”