食品添加劑越多，雪糕越曬不化？

寧德網(wǎng)

武漢晨報(bào)消息 炎炎夏日，吃個(gè)雪糕降降暑是不錯(cuò)的選擇。昨天，網(wǎng)傳一個(gè)說(shuō)法：有些雪糕不易融化，因里面添加了大量添加劑，而添加劑會(huì)對(duì)人體健康造成影響。甚至有網(wǎng)友說(shuō)，“見(jiàn)過(guò)曬一天不會(huì)化的雪糕”。

真的有不會(huì)化的雪糕嗎？昨天中午，晨報(bào)記者買(mǎi)來(lái)3種雪糕：芒果口味雪糕，添加劑種類(lèi)有雙甘油脂肪酸脂，槐豆膠，黃原膠，卡拉膠，海藻酸鈉，天然胡蘿卜素；混合水果味果凍雪糕，添加劑種類(lèi)有增稠劑、酸堿調(diào)節(jié)劑、乳化劑、著色劑（梔子藍(lán)）、抗氧化劑；紅豆口味雪糕，添加劑種類(lèi)包括單、雙甘油脂肪酸脂，黃原膠，卡拉膠，瓜爾膠，槐豆膠，誘惑紅。

記者從超市購(gòu)買(mǎi)完雪糕，步行回到報(bào)社，約10分鐘的路程，芒果口味雪糕最先融化，其次是紅豆味雪糕，再次是混合水果味果凍雪糕，并沒(méi)出現(xiàn)所傳的“不化的”。而這三種中，也并不是添加劑越多，融化速度就越慢。

對(duì)此，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授，博士生導(dǎo)師姚平指出，雪糕融化速度不同，是因?yàn)槭褂玫脑龀韯┓N類(lèi)、含量不同。增稠劑就是為了讓雪糕變得厚實(shí)不易融化。像香精這樣的食品添加劑，雖然沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也不是越多就對(duì)人體越有害。

姚平表示，只要在正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)的品牌雪糕，一般都符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，只要合乎標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)必要談添加劑就色變。