食品添加劑越多,雪糕越曬不化?
寧德網(wǎng)
武漢晨報(bào)消息 炎炎夏日,吃個(gè)雪糕降降暑是不錯(cuò)的選擇。昨天,網(wǎng)傳一個(gè)說(shuō)法:有些雪糕不易融化,因里面添加了大量添加劑,而添加劑會(huì)對(duì)人體健康造成影響。甚至有網(wǎng)友說(shuō),“見(jiàn)過(guò)曬一天不會(huì)化的雪糕”。
真的有不會(huì)化的雪糕嗎?昨天中午,晨報(bào)記者買(mǎi)來(lái)3種雪糕:芒果口味雪糕,添加劑種類(lèi)有雙甘油脂肪酸脂,槐豆膠,黃原膠,卡拉膠,海藻酸鈉,天然胡蘿卜素;混合水果味果凍雪糕,添加劑種類(lèi)有增稠劑、酸堿調(diào)節(jié)劑、乳化劑、著色劑(梔子藍(lán))、抗氧化劑;紅豆口味雪糕,添加劑種類(lèi)包括單、雙甘油脂肪酸脂,黃原膠,卡拉膠,瓜爾膠,槐豆膠,誘惑紅。
記者從超市購(gòu)買(mǎi)完雪糕,步行回到報(bào)社,約10分鐘的路程,芒果口味雪糕最先融化,其次是紅豆味雪糕,再次是混合水果味果凍雪糕,并沒(méi)出現(xiàn)所傳的“不化的”。而這三種中,也并不是添加劑越多,融化速度就越慢。
對(duì)此,華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授,博士生導(dǎo)師姚平指出,雪糕融化速度不同,是因?yàn)槭褂玫脑龀韯┓N類(lèi)、含量不同。增稠劑就是為了讓雪糕變得厚實(shí)不易融化。像香精這樣的食品添加劑,雖然沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但也不是越多就對(duì)人體越有害。
姚平表示,只要在正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)的品牌雪糕,一般都符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn),只要合乎標(biāo)準(zhǔn),沒(méi)必要談添加劑就色變。
責(zé)任編輯:葉朝玉