發(fā)酵乳制品對(duì)心臟健康有好處

北京晚報(bào) 喝酸奶不僅能促進(jìn)人的消化功能，不久前來(lái)自芬蘭的一項(xiàng)研究表明，食用發(fā)酵乳制品能帶來(lái)針對(duì)心臟病的保護(hù)作用。

關(guān)于乳制品對(duì)于人體健康的影響，目前的研究眾說(shuō)紛紜，仍缺乏共識(shí)。然而，區(qū)分不同類(lèi)型的乳制品是非常重要的，因?yàn)椴煌娜橹破穼?duì)于身體長(zhǎng)期健康會(huì)產(chǎn)生不同的影響。這項(xiàng)芬蘭的新研究表明，發(fā)酵乳制品具有保護(hù)心臟的功效。它們包括酸奶、奶酪、克菲爾（Kefir，發(fā)源于高加索地區(qū)的發(fā)酵乳）和夸克（quark，起源于德國(guó)的一種酸性乳制品）。研究結(jié)果表明，與不食用發(fā)酵乳制品的男性相比，食用發(fā)酵乳制品的男性患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)更低。該研究分析了1981名42至60歲男性的數(shù)據(jù)。在研究開(kāi)始時(shí)所有參與者都沒(méi)有冠心病，并且他們都提供了飲食習(xí)慣的詳細(xì)信息。在平均長(zhǎng)達(dá)20年的隨訪期間，參與者報(bào)告了472例與冠心病相關(guān)的心血管事件。冠心病是一種心臟血液供應(yīng)受限的疾病。通常是因?yàn)槿梭w動(dòng)脈中的脂肪堆積，而動(dòng)脈負(fù)責(zé)將血液運(yùn)輸?shù)叫募?。冠心病?huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問(wèn)題，如心衰和心臟病發(fā)作等，其主要危險(xiǎn)因素包括吸煙、高膽固醇和高血壓。

為了確定攝入乳制品如何影響參與者患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，研究人員根據(jù)他們對(duì)各種發(fā)酵和非發(fā)酵乳制品的膳食攝入量將他們分成不同的組。在攝入脂肪含量低于3.5%的發(fā)酵乳制品的男性中，攝入最高組比攝入量最低組患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)低了27%。

盡管該研究還存在一些局限性，比如分析的對(duì)象只是男性，而且還沒(méi)能確定這些關(guān)聯(lián)中可能發(fā)揮作用的潛在機(jī)制，但是研究人員推測(cè)，在牛奶制品發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的某些特定化合物，可能對(duì)心血管具有保護(hù)作用。