福安舉辦坦洋工夫制茶能手賽

寧德網(wǎng)消息(閩東日?qǐng)?bào)見(jiàn)習(xí)記者 張穎珍 繆星 通訊員 鄭祖輝 文/圖) 4月19日，在福安市社口鎮(zhèn)坦洋茶場(chǎng)，首屆坦洋工夫制茶能手賽決賽開(kāi)賽，參與本次決賽的10位選手同臺(tái)競(jìng)技，展開(kāi)較量。眾多茶友齊聚于此，共賞坦洋工夫的茶香魅力。

當(dāng)天，制茶師們集中到指定制茶現(xiàn)場(chǎng)，每位制茶師領(lǐng)到45斤鮮葉，隨后3天，選手們都必須按照“閩科紅”生產(chǎn)工藝完成制作全過(guò)程。據(jù)了解，此次比賽以人工制作為主，機(jī)械加工為輔，以“鮮葉、萎凋、輕搖、揉捻、發(fā)酵、烘干、整形、揀剔、烘焙”的工序制作，其中萎凋、輕搖環(huán)節(jié)采用日光與自然萎凋人工完成，揉捻、烘干采用機(jī)械設(shè)備加工。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，選手必須完成初制全過(guò)程，再?gòu)淖灾频拿柚泻Y選1千克成品茶烘焙。

經(jīng)過(guò)兩天的賽程，21日上午10點(diǎn)，10位制茶師帶著自己的成果再次集中到制茶現(xiàn)場(chǎng)。由專業(yè)技術(shù)人員和專家組成的評(píng)審小組，根據(jù)制茶師在制作過(guò)程的表現(xiàn)，以及成品茶的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等條件進(jìn)行綜合審評(píng)打分，并評(píng)定名次，公證人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證。