中秋將至，連枝坤餅店又開(kāi)張了

剛出爐的月餅餅皮金黃，冒著油光。

寧德網(wǎng)消息（閩東日?qǐng)?bào)記者 張穎珍 通訊員 鄭祖輝 文/圖）

八月初一開(kāi)店，八月十五休店，一年只營(yíng)業(yè)15天。這樣聽(tīng)起來(lái)不可思議的店鋪，正是福安陽(yáng)頭街道橫街頭的“連枝坤餅店”。9月18日，臨近中秋，餅店的老板說(shuō)自己忙得“四腳朝天”，對(duì)記者的來(lái)訪表示歡迎的同時(shí)又連連致歉：“真是對(duì)不起，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，不能陪你們好好聊了。”

福安傳統(tǒng)月餅口味多樣，有傳說(shuō)中讓年輕人無(wú)法“領(lǐng)悟真諦”的五仁月餅，也有香菇蝦肉、豆沙、蓮蓉、素餅等。中秋節(jié)前后，福安的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、街頭巷尾，都擺上傳統(tǒng)月餅售賣，但最受消費(fèi)者歡迎的，要數(shù)連枝坤餅店的月餅。老福安人，見(jiàn)到朋友吃月餅都會(huì)問(wèn)一句：“是陽(yáng)頭那家餅店買的？”如果得到肯定的回答，少不了掰一塊嘗嘗，再贊一句“講究！”

不知不覺(jué)間，連枝坤餅店已經(jīng)開(kāi)了30多年，不夸張地說(shuō)，連枝坤的月餅是不少福安人年少時(shí)的念想。“上世紀(jì)八九十年代，買一塊陽(yáng)頭餅回家，家里的小孩就像過(guò)節(jié)一樣隆重了。”老鄭住在福安棠發(fā)洋，昨天上午，他早早就趕到連枝坤餅店買餅，“下午人多，排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，賣完就沒(méi)了。所以我早上來(lái)，多買幾塊。”

說(shuō)話間，一爐剛烤好的月餅出爐了，頓時(shí)，焦香中帶著芝麻味兒的味道彌漫了整個(gè)店鋪，烤得金黃的餅皮冒著油光，讓人直咽口水。排隊(duì)的人群，你五塊、我十塊地買著，店員手速極快地用紅紙和紅繩將餅捆好，不一會(huì)兒，一爐餅就賣光了。

今年87歲的連枝坤至今仍在餅店“坐鎮(zhèn)”，兒子連華明、連回兄弟倆已經(jīng)接棒，負(fù)責(zé)餅店的生產(chǎn)和銷售。“到中秋節(jié)的這半個(gè)月，里里外外的員工加起來(lái)有近60人，不然根本應(yīng)付不過(guò)來(lái)。”連明華說(shuō)，為了這15天的營(yíng)業(yè)期，他們從6月份就著手備料，“賣得最好的是香菇蝦肉餅，有花生、蝦仁、香菇等十多種原料，我們選的都是上等貨。”

正因?yàn)閷?duì)月餅原材料的嚴(yán)格把控，加上對(duì)月餅口感的不斷調(diào)整，使之更符合時(shí)下人們的口味，連枝坤餅店的月餅總是賣得最好，連華明說(shuō)，這幾天，基本每天都能賣出約一萬(wàn)塊月餅。

連枝坤餅店的月餅不僅在福安走俏，連周邊縣市也常有客人遠(yuǎn)道而來(lái)就為了在這買幾塊月餅。其中，柘榮縣的需求量較大。還有的老人家特意買了餅寄給國(guó)外的親戚朋友，郵費(fèi)都比餅貴。

不過(guò)，名聲太大，也給餅店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了煩惱。今年開(kāi)張前，連華明就在店鋪門前貼了一張“鄭重聲明”，提醒消費(fèi)者別購(gòu)買網(wǎng)絡(luò)銷售的“冒牌貨”。“在外地生活的福安人想吃月餅解饞，又買不到，就讓一些‘冒牌貨’鉆了空子。”連華明說(shuō)，連枝坤餅店從未在淘寶店鋪或是微信平臺(tái)銷售月餅，想吃正宗地道的連枝坤月餅，只能通過(guò)門店購(gòu)買。