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福鼎市舉辦“第五屆斗茶賽” 專家告訴你如何識別好白茶?

2018-05-27 10:17 來源:寧德網(wǎng) 郭曉紅

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福鼎斗茶賽現(xiàn)場。

寧德網(wǎng)消息(本網(wǎng)記者 郭曉紅 文/圖)“這款有銀針的風(fēng)格可以打90分”“這款白茶可以打97分”“這款色澤差一點(diǎn)”……5月26日上午,由福鼎市斗白茶協(xié)會主辦的“第五屆斗茶賽”在福鼎市隆重舉行。“斗茶賽”吸引了36家會員企業(yè)參賽,共選送36款2018年白毫銀針進(jìn)行參評。大賽邀請到了中茶院茶學(xué)專家趙玉香,福鼎白茶專家團(tuán)隊(duì)鄭清清、耿宗欽、蔡良綏等組成專家審評組,與福鼎本地白茶專業(yè)審評員18人一起對所有參賽白茶進(jìn)行評選。

初賽后,評審組共決出15家茶企進(jìn)入決賽,最終,現(xiàn)場選出1名特等獎,2名金獎和4名銀獎。評選結(jié)束后,主辦方還進(jìn)行了獲獎產(chǎn)品簽約收購儀式,福鼎斗白茶協(xié)會會長夏孝同告訴記者,這些獲獎產(chǎn)品將由上海企業(yè)統(tǒng)一采購。

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工作人員從封存箱里取出茶樣,現(xiàn)場扦樣。

記者看到,今日的斗茶評審現(xiàn)場各路茶商云集,熱鬧非凡,市民群眾關(guān)注度高。評審活動秉持著公平、公開、公正的原則進(jìn)行。上午9時許,工作人員對所有現(xiàn)場參賽茶樣進(jìn)行編號,并現(xiàn)場扦樣,一切井然有序地配合著。當(dāng)所有扦樣完成后,審評也正式開始。

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專家評審們在現(xiàn)場對茶樣進(jìn)行打分,討論。

比賽正式開始后,只見穿著評審服的專家和審評員們不斷穿梭于各個展臺之間,他們或是對著茶葉仔細(xì)查看,或是拿著茶蓋對著鼻子細(xì)細(xì)品聞,又或是喝上一口細(xì)微感受白茶入喉的清甜……

“品白茶可是有大學(xué)問的,評選一般會從外形、湯色、香氣、滋味、葉底這五大方面進(jìn)行評定。”如何辨別一款白茶是不是好茶?夏孝同告訴記者,首先要看白茶的外形,查看條形是否均勻,顏色是否好看;其次,湯色要杏黃色微微透亮;香氣要好聞,滋味嘗起來是一種清鮮甘甜的香味,常用“毫香蜜韻”來形容;葉底則是要著水均勻,外形透亮好看。“這五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都要同時具備,缺一不可。”

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專家們在觀察茶樣的外形。

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審評員們在細(xì)聞茶樣的香氣。

“對于民間來說,這些都是好東西,但是參賽就是代表了福鼎白茶形象。”記者注意到,活動現(xiàn)場,不時傳來專家和評審員的交流聲,當(dāng)看到一款好看的茶樣,品到一款香甜的白茶時,專家們會反復(fù)觀察討論和比對,并認(rèn)真地在打分表上打下自己的分?jǐn)?shù)。

經(jīng)過一個上午緊張的評選后,專家評審從36款茶樣中評選出15款茶樣進(jìn)入下午的決賽,最終從決賽中決出1名特等獎,2名金獎和4名銀獎。當(dāng)頒獎儀式結(jié)束后,主辦方還舉行了獲獎茶品收購簽約儀式,這些茶品將由上海一家企業(yè)統(tǒng)一收購。

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獲獎茶品收購現(xiàn)場簽約儀式。

記者了解到,本次斗茶賽是由福鼎市斗白茶協(xié)會主辦,活動得到了上海稻昶實(shí)業(yè)有限公司?匯珍寶行、福鼎市昌泰倉儲物流有限公司的大力協(xié)助。據(jù)介紹,福鼎市斗白茶協(xié)會于2017年經(jīng)民政局審批正式成立,是福鼎市茶葉行業(yè)純民間公益性社會組織團(tuán)體。

“我們成立協(xié)會的目的是為了促進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)健康長遠(yuǎn)地發(fā)展,不斷帶動茶企團(tuán)結(jié)一致,做高品質(zhì)白茶,共同把優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶推向全國乃至世界。”福鼎市斗白茶協(xié)會副會長兼秘書長孫境女士告訴記者,自去年成立以來,福鼎市斗白茶協(xié)會已有會員單位130家,成功舉辦了四屆斗茶賽,五次不同規(guī)模的白茶品鑒會,兩次茶學(xué)專業(yè)審評員的培訓(xùn),五十幾位會員獲得了國家審評資質(zhì)。

從成立以來,福鼎市斗白茶協(xié)會在民間產(chǎn)生了良好的口碑,本屆斗茶大賽得到廣大會員和茶人的支持參與,增強(qiáng)了福鼎白茶企業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)白茶的信心和決心,更增強(qiáng)了企業(yè)間合作共贏的現(xiàn)代經(jīng)營理念,以超強(qiáng)的凝聚力,在全國乃至全世界展現(xiàn)了福鼎白茶的豐姿。

 

責(zé)任編輯:卓金芳

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