遇見方家山

方家山白茶園 劉巖生 攝

寧德網(wǎng)消息（ 陳曼山）當(dāng)我們的車在綿綿細(xì)雨中沿著蜿蜒的山路往上行駛時(shí)，我就預(yù)感到我今天的遇見定然是不同凡響的。

正值深秋，漫天的雨絲又將這秋涂抹得更深了?；颐擅傻氖澜缋锓路饍?chǔ)存著不計(jì)其數(shù)的秋意，然后在我們前行的路上一點(diǎn)一點(diǎn)地釋放——一會(huì)兒是飄落車前的黃葉，一會(huì)兒是漏進(jìn)車窗的山風(fēng)。雨刮上跳躍著的似是沾染上此間靈氣的雨珠連續(xù)不斷的逗引，惹出了我對(duì)這座山這片天地的無盡想象和期待。

停車處，正是方家山。這是太姥山的西南麓，太姥山的奇石翠霧至此統(tǒng)統(tǒng)變得沖淡平和，似乎要將她秀麗的姿態(tài)全都化作滋養(yǎng)生靈的氧氣和甘泉。所以當(dāng)我坐下來喝下方家山的第一口白茶時(shí)，我就如沁入了這里不同凡響的清新與脫俗。確是啊，這里的山海，這里的云霧，這里的日照，還有這里恰到好處的海拔，無一不是造化的垂青。于是當(dāng)一種味道由于造化如此精心的調(diào)配，就勢(shì)必喚起我們味蕾最豐富的體驗(yàn)。更何況當(dāng)耳邊娓娓?jìng)鱽黻P(guān)于這里茶樹茶人的傳說時(shí)，觸動(dòng)我們味蕾的，就不僅來自舌尖，而更像是源自心底了。

相傳堯帝時(shí)有一農(nóng)家女子因避戰(zhàn)亂逃至太姥山中，棲身鴻雪洞，以種藍(lán)草為生，人稱藍(lán)姑。有一年山下麻疹流行，無數(shù)患兒因無藥救治而夭折。一夜，藍(lán)姑夢(mèng)見南極仙翁，得其指點(diǎn)，于鴻雪洞頂覓得一株仙茶樹，藍(lán)姑將此茶葉曬干后煮水予患兒飲用，治愈了麻疹，拯救了無數(shù)生命。此后藍(lán)姑精心培育這株仙茶，并教附近鄉(xiāng)親一起種茶，直至整個(gè)太姥山區(qū)都變成了茶鄉(xiāng)。晚年藍(lán)姑在南極仙翁的指點(diǎn)下羽化升天，人們感其恩德，尊稱她為“太姥娘娘”，這株仙茶樹就是“綠雪芽”。

果然那天晚上坐在方家山綠雪芽茶莊園里的茶悅養(yǎng)心館里細(xì)品這傳說中的“綠雪芽”時(shí)，我心里的感覺就非常治愈——口中的滋味直抵心底，直至心情，只覺平和與愉悅。一種萬事萬物都無足輕重的感覺彌漫全身，時(shí)間仿佛變得漫不經(jīng)心，時(shí)針的滴答也只如一曲低回流轉(zhuǎn)的音樂。窗外被點(diǎn)點(diǎn)燈火照亮的雨絲與高矮錯(cuò)落的樹葉竹葉碰撞時(shí)散開的霧氣似乎與我眼前的裊裊茶氣相附和，直至將人沉入到一種世外桃源般的境地里。

“綠雪芽”，光聽茶名就足以引出你許多聯(lián)想。將翠綠與雪白如此對(duì)比鮮明地置于嫩嫩之芽前，那么你很快就會(huì)在腦中浮出詩的意境——比如“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”；比如“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”。而當(dāng)你又喝上一口此般“綠雪芽”，那么剛才所有關(guān)于美的色彩和美的詩又統(tǒng)統(tǒng)化作醇而綿而甘的滋味，順喉而下，然后在腹中，在心底，無窮回味。

茶悅養(yǎng)心館是當(dāng)?shù)刂髽I(yè)福建省天湖茶葉有限公司所屬綠雪芽白茶莊園的一幢有味道的建筑。同行的朋友一入此地便禁不住驚呼——此地莫非瀟湘館邪？果然用《紅樓夢(mèng)》中瀟湘館之描述移于此處亦無不可——“忽抬頭看見前面一帶粉垣，里面數(shù)楹修舍，有千百竽翠竹遮映……大家進(jìn)入，只見入門便是曲折游廊，階下石子漫成甬路。……后院墻下忽開一隙，清泉一派，開溝僅尺許，灌入墻內(nèi)，繞階緣屋至前院，盤旋竹下而出。”林黛玉選定瀟湘館當(dāng)因“愛那幾竿竹子”，想必此間主人之于此處植竹，定也是為了這一番的清幽與脫俗吧——竹之清幽恰與茶之平和兩相呼應(yīng)。

遠(yuǎn)眺太姥 資料照片

《全唐詩》錄有陸羽一首著名的《六羨歌》——“不羨黃金盞，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)。千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”茶圣此詩是為懷念其師而作，可其中之“四不羨”我想定然也源于他愛茶的一生——因?yàn)閻鄄瑁匀徊涣w世俗之榮華。

當(dāng)然，茶須好茶，絕不含糊。陸羽《茶經(jīng)》有云：“永嘉縣東三百里有白茶山。”據(jù)考證，永嘉為當(dāng)時(shí)的溫州，東三百里為海，故應(yīng)為南三百里之誤，而南三百里即今日之福建福鼎，而太姥山自然就是“白茶山”。如此說來，我方才飲之沉醉該是有因可循——此乃造化之所賜，實(shí)乃味蕾之幸事。

白茶山由來已久，而此間茶事亦是由來已久。據(jù)《太姥山志》（明代謝肇淛纂）載：“白箬庵……凡五里許，始至。前后百畝皆茶園。”又《長溪瑣語》載：“以二月末，游太姥山中，梅花方盛開，時(shí)距清明數(shù)日耳，石鼓茶已出市，而金峰、白箬荈芽未有發(fā)者……環(huán)長溪百里諸山，皆產(chǎn)茗。山丁僧俗半衣食焉。”長溪百里諸山即今日之太姥山區(qū)域，而方家山當(dāng)為其中之要——因白茶生產(chǎn)早早就是當(dāng)?shù)厣矫窠?jīng)濟(jì)生活的重要部分。而民間長期流傳的方家山是“白茶故里”之說，恰也說明方家山曬制白茶工藝之代代相承。

我又想起了那天下午坐在我對(duì)面侃侃而談的老人。老人說起方家山說起白茶時(shí)的神采奕奕我至今記憶猶新，他說他每日必飲三壺白茶，他說不可一日無茶，他說他要將自己六十余年的白茶制作經(jīng)驗(yàn)和他自己對(duì)家族白茶古法工藝的理解無保留地傳授給年輕一代的茶人。老人叫邱樂輝，今年已八十八高齡，為方家山土生土長的茶農(nóng)。

從方家山回來已有多日，可藏在舌尖里的白茶記憶，藏在腦海里的云遮霧掩，仍揮之不去。我知道，有一種滋味很難遺忘——譬如醇厚，譬如安詳。