周寧：家宴廚師需持證上崗 50人以上必須提前申報(bào)

寧德網(wǎng)消息（周堅(jiān)）近日，周寧縣制定下發(fā)了《周寧縣農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作實(shí)施方案》。該方案針對(duì)農(nóng)村家宴廚師流動(dòng)性大，沒(méi)有接受過(guò)從業(yè)體檢等情況，要求各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦農(nóng)村集體聚餐的家宴廚師進(jìn)行備案管理，家宴廚師從業(yè)人員取得《健康合格證明》和《食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證》方能上崗。未能取得食品知識(shí)培訓(xùn)合格證和健康證明的家宴廚師不得承辦農(nóng)村集體聚餐。

該方案規(guī)定，農(nóng)村聚餐的舉辦者和承辦廚師為農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐的申報(bào)備案和農(nóng)村家宴廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)審查指導(dǎo)。

該方案明確全面實(shí)施農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案制度，現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)、食品留樣制度，50人以上的都必須提前申報(bào)。按照方案要求，農(nóng)家如有集體聚餐均須提前5天向本村（居）食品安全協(xié)管員報(bào)告聚餐事宜。村級(jí)食品安全協(xié)管員鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）市場(chǎng)監(jiān)督管理所按照農(nóng)村集體聚餐備案人數(shù)分級(jí)分類進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)。同時(shí)，縣食安辦將開(kāi)展不定期督查，并逐步形成農(nóng)村集體聚餐長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，將農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管工作納入鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）年度績(jī)效考核目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理常態(tài)化。