讓“光盤行動(dòng)”馳而不息

■新華時(shí)評(píng)

新華社北京5月26日電(記者孫聞、潘曄)端午佳節(jié)之際,不管是外出就餐還是家中小聚,三五親友把盞餐敘之前不妨互相提醒,吃到光盤才文明,勤儉節(jié)約是美德。

2013年1月,習(xí)近平總書記曾針對“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象作出重要批示,要求大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統(tǒng),努力使厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

在總書記批示精神指引下,一些網(wǎng)友自發(fā)組織起“光盤行動(dòng)”,號(hào)召人們杜絕餐桌上的浪費(fèi)。四年多來,“光盤行動(dòng)”由線上而線下,得到政府部門大力支持,逐漸成為人們的自覺,厲行節(jié)約日益成為社會(huì)共識(shí)。不少地方餐飲業(yè)為把這一行動(dòng)引向深入,推出了可以點(diǎn)“半份菜”等創(chuàng)新服務(wù),讓“舌尖上的浪費(fèi)”明顯減少。

這些好的做法值得稱道,應(yīng)該長期堅(jiān)持。然而,近期有群眾反映在一些地方鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在,“半份菜”從一些原本有此服務(wù)的飯店的菜單上消失了,“點(diǎn)一桌剩半桌還不打包”的情況也有發(fā)生。

這說明,“光盤行動(dòng)”要深入人心、自覺自愿還需要持續(xù)加力。要著眼于讓“光盤行動(dòng)”馳而不息的目標(biāo),設(shè)法留住這些好的做法。

首先,要讓簡約精致不浪費(fèi)成為新的餐飲時(shí)尚。有關(guān)部門應(yīng)借助各種社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)“廣而告之”,進(jìn)一步把節(jié)約樹立為一種健康的生活方式。不論在飯店,還是在學(xué)校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)的食堂,每一個(gè)人都應(yīng)該成為這種健康文明飲食理念和生活方式的積極倡導(dǎo)者、踐行者。

其次,餐飲業(yè)經(jīng)營者要按照商務(wù)部、國家旅游局相關(guān)規(guī)定,建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度,并在營業(yè)場所醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí),貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn),還應(yīng)主動(dòng)提醒前來就餐的顧客“餐前少點(diǎn)、吃完再點(diǎn)、剩餐打包、避免浪費(fèi)”。

此外,有關(guān)部門還可借助市場化手段和“互聯(lián)網(wǎng)+”理念,引導(dǎo)餐館飯店積極開展“數(shù)字光盤行動(dòng)”,幫助他們通過分析客單大數(shù)據(jù)、優(yōu)化供應(yīng)鏈,減少采購、物流、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。

端午節(jié)自古有掛菖蒲、飲雄黃,驅(qū)邪避穢、防病除疫的傳統(tǒng)。這個(gè)端午,不妨讓勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德與追求健康的寓意完美相遇,讓綠色理念深入人心。