為健康，購買食品要“四看”

寧德網(wǎng)

南方日報消息 在追求健康的時代，人們對食品的要求越來越高。據(jù)中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、廣東省營養(yǎng)學會常務理事陳超剛副教授介紹，時代的轉變，為了家庭老少的健康，人們開始通過查看食品標簽，為家人選購更健康的食品。食品標簽不僅有食品的基本信息，還有食品的主要營養(yǎng)成分列表，即營養(yǎng)標簽。因此，在眾多食品標簽的信息中，哪些內容更應該特別注意呢？來看看專家怎么說。

一看食品名稱

“食品名稱在很多時候就說明了食品本身的營養(yǎng)特點”，中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、廣東省營養(yǎng)學會常務理事陳超剛副教授表示，例如酵奶和酸奶飲料或酸奶飲品，看起來好像是同一種產品，但產品內容迥然不同，前者是活性益生菌發(fā)酵而成，需要在冰箱中冷藏保存，而后者是調制成類似酸奶口感的飲料，沒有活性益生菌，其營養(yǎng)成分也比前者低一半或以上。

二看配料表

配料表標注的內容主要是各種原料、輔料和食品添加劑，并且按加入量的遞減順序一一排列。陳超剛副教授分析，從配料上來看，一般在酸奶配料中是把奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。因此看標簽上的產品類型、營養(yǎng)標簽中蛋白質含量，以及看“奶”和“水”在配料表里的前后位置就能區(qū)分開兩種乳品。還比如麥片，如果配料表中只有燕麥，說明該食品是純燕麥制成，有助于糖尿病患者控制血糖，如果配料表中除了燕麥，還有糖、奶粉以及其它成分，說明該食品是混合食品，尤其不適合糖尿病人食用。

三看食品的生產日期、保質期

嶺南職業(yè)技術學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)劉子毓提醒，食品的生產日期、保質期是食品標簽中極其重要的內容，也是大家常常留意的信息。不可購買超過保質期的預包裝食品。除了保質期外，還要看食品的保存方法。例如含有益生菌的酸奶保存時間一般為2-4周，但條件是需要冷藏保存，否則不到保存時間就可能變質或質量受到影響，而酸奶飲料一般保存時間更長，而且在常溫下就可以保存。因此，要同時仔細查看食品標簽上的保存方法、保質期。

四看營養(yǎng)標簽

劉子毓表明，營養(yǎng)標簽是在食品的外包裝上標注營養(yǎng)成分并顯示營養(yǎng)信息，以及適當?shù)臓I養(yǎng)聲稱和健康聲明。營養(yǎng)標簽還標明了該食品所含能量蛋白質或其它主要營養(yǎng)成分占標準一日需要量的百分比，這樣可以更多的了解該食品對健康的意義，以及粗略地估計，為了達到某一種營養(yǎng)成分，該食品一日的進食量。