福安脆濃香小吃：水煎包

寧德網(wǎng)消息  一到早餐時(shí)間，在賣(mài)水煎包的小店里坐滿(mǎn)了吃的津津有味的顧客，老板掀開(kāi)大鍋蓋，一股濃香的味道誘惑著你的胃。接過(guò)老板手中裝滿(mǎn)煎包的盤(pán)子，拿起筷子就夾起煎地兩面金黃酥香的煎包。一口咬下，脆薄的皮內(nèi)包裹著鮮嫩的筍干肉餡，沉睡的味蕾一下被釋放了出來(lái)。幾口咬下，一個(gè)煎包就落肚了……

教您制作：煎包是福安暢銷(xiāo)的地方風(fēng)味小吃之一。在福安的大街小巷，路邊攤點(diǎn)都可以吃到焦脆濃香，色香味俱佳的水煎包。其實(shí)，水煎包的做法并不難。

首先，將面粉與酵面兌好加入水和成面團(tuán)，揪成小塊，逐個(gè)搟成小圓片。把肉、筍干、蔥等剁碎，放入醬油、精鹽等調(diào)料拌勻成餡。然后用搟好的皮包上餡包成包子狀。擺放在刷勻油的平底鍋內(nèi)，倒入適量的面粉水，蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，當(dāng)?shù)撞砍式裹S色時(shí)，將其翻過(guò)來(lái)蓋上鍋蓋再煎燜底部至焦黃，離火即成。食用時(shí)用小鏟鏟入盤(pán)內(nèi)即可。