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教你制作穆陽紫菜糯米包

2016-05-05 11:40 來源:寧德網(wǎng)

寧德網(wǎng)消息 穆陽特色小吃“紫菜糯米包”,精致小巧,不但養(yǎng)眼養(yǎng)胃還養(yǎng)顏,是愛美女孩街頭覓食的首選。

材料準(zhǔn)備:熟糯米一碗;紫菜一片,胡蘿卜。

輔料:肉松、火腿、咸蛋、油條、香腸任選一樣或幾樣。除了肉松,其它能切成條。

佐料:白糖、白醋、鹽少許。

制作程序:

首先,把糯米在清水中浸泡一會兒,這樣蒸出的糯米才能軟硬適中。蒸糯米的時候注意控制時間,太久糯米就不好吃了。糯米熟后盛入碗中,趁熱加入白醋、糖、鹽后攪拌均勻,糯米和醋的比例是5:1。

而后,將蒸熟的糯米晾涼,等糯米溫度略低于手溫時,把紫菜攤開,將糯米平鋪在紫菜上,用勺子鋪平(糯米的厚度大約0.5厘米)。鋪糯米的過程要盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。

隨后就是進行包裹,糯米不要外露,松緊要適中??梢栽谏磉厰[放一盆水,隨時用清水蘸蘸手就不易粘手了。然后壓實,并空出上端2厘米左右的紫菜。均勻放入適量玉米筍和黃瓜,用手卷起,一定要卷緊,包成飯團。食用時,用刀將“紫菜糯米包”切段就好了。

美味小貼士:紫菜營養(yǎng)豐富,含碘量很高,對缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能,并富含膽堿和鈣、鐵等元素,能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健。而糯米則也有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志等功效。

責(zé)任編輯:鄭城

關(guān)鍵詞

糯米 紫菜
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