閩東畬族烏飯制作技藝

寧德網(wǎng)消息 閩東畬族村流傳有許多獨(dú)特的少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，其中每年農(nóng)歷三月初三的“烏飯節(jié)”就是很重要的一個節(jié)日。每年的農(nóng)歷三月初三，畬家人又稱作“分龍節(jié)”，這天，家家都做烏飯以備全家共餐、饋贈親友、祭祀祖先之用，同時族人還聚集一起盤歌、跳舞，紀(jì)念這一節(jié)日。

所謂的烏飯是畬族人用山上的一種叫烏稔樹的野生植物，取葉煮湯，后將備好的糯米和裝有烏稔樹樹葉的紗布袋同時放入缸中，倒入涼水浸泡24小時，注意糯米和紗布袋必須左右分開放入缸中，使其處于同一水平線，一斤糯米，加三兩烏稔樹的樹葉，加二兩水，放在木甑里蒸熟而成。