寧德小吃：勾起舊時(shí)光的記憶

寧德網(wǎng)消息（鄭雨桐）一種美食，往往映射著一段時(shí)光;一種味道，往往承載著一段回憶。當(dāng)這些老寧德人記憶中的地道小吃“靚相”網(wǎng)絡(luò)，會(huì)激起多少浪花?又會(huì)勾起網(wǎng)友多少回憶?

寧德小吃“靚相”網(wǎng)絡(luò)

“兜兜今天又收集了一些號(hào)稱街頭食客殺手的絕味小吃來(lái)與大家一起分享!將漏網(wǎng)美食一網(wǎng)打盡~收入嘴中~~你，準(zhǔn)備好了嗎?”

近日，百度寧德貼吧一篇《寧德本地小吃清單第二波來(lái)襲，有你沒吃過的嗎?》引得網(wǎng)友熱議，吧友“南門兜小野驢”收集網(wǎng)羅了寧德知名地道小吃，以圖文并茂的方式展現(xiàn)，還附上了代表性老店，讓網(wǎng)友口水直流。

“油餅：在鐵板上放進(jìn)蘿卜絲，卷心菜，澆上面糊，放進(jìn)吱吱響的油鍋里炸，口味鮮美、香味令人折服。”

“咸糕：大米磨漿，再做成米糕，油炸。說(shuō)著簡(jiǎn)單，可就是那么好吃，百吃不膩。炸過的米糕，香脆酥軟，咬下去的聲音是咔滋咔滋的，光是聽這聲音就已經(jīng)是醉了。要是怕上火，建議搭配上述的燒仙草，哇，簡(jiǎn)直是無(wú)敵完美的組合。”

……

那些琳瑯滿目的地道小吃直勾得筆者禁食欲大增，一些行動(dòng)派網(wǎng)友大呼立即要去嘗個(gè)遍。

“@寶弟：好多好吃的啊!吃貨有口福了。”

“@黑22玫瑰：大寧德還是有很多好吃的。”

試想，清晨，帶著些許慵懶，漫步于大街，跟隨食物的香氣找一處早餐鋪?zhàn)?，吃上一碗清湯面或是面線糊，一掃困意;而夜間，結(jié)束一天繁忙的工作，吃上一碗肉丸或是牛肉粉，心滿意足入睡……寧德人歷來(lái)重視飲食，無(wú)論是豐富多樣的早餐，抑或隨處可見的宵夜，都能讓一名“吃貨”心滿意足。

回味從前的味道

文章中，油餅、咸糕、光餅、春卷……這些老寧德人記憶中的經(jīng)典小吃紛紛上榜，仿佛又勾起人們對(duì)舊時(shí)光的回憶，在人們吃慣了各式高檔菜肴后，這些味道顯得格外珍貴。

如今，隨著寧德高速發(fā)展，越來(lái)越多美食入駐寧德。酸辣粉、手抓餅、冒菜……這些風(fēng)格迥異的各地美食獲得了許多人的青睞，談起這些寧德地道小吃，與其說(shuō)是味蕾的享受，倒不如說(shuō)是對(duì)舊時(shí)光的回憶來(lái)得更貼切。

“@舊愛被新歡：燒賣很久沒有吃到了!以前都是路邊攤吃到的，兩塊錢一袋!好香好香!”

或多或少，這些小吃往往都凝結(jié)著老寧德人的美好記憶，許是向家里人討一元兩元錢，滿是欣喜地買上一塊咸糕;許是從買文具的經(jīng)費(fèi)中“克扣”些，攢個(gè)幾次，偷腥似地買上一根春卷。那些時(shí)光一去不回，讓人留戀。

“小時(shí)候最喜歡的就是稀飯配油餅，那味道至今還念念不忘。”本地網(wǎng)友“小小_萌萌噠”說(shuō)，她最記得小時(shí)候油餅一片三毛錢，油條一根兩毛錢，豆?jié){可以自己用牙杯去打，還有許多如海帶絲、蘿卜干等小菜，吃早餐簡(jiǎn)直就是最大的享受。那么多小吃里，她最偏好油餅，那香脆的口感和美味的餡，叫人欲罷不能。然而父母怕孩子上火，一次她只能吃到半片油餅。

現(xiàn)在自己能做主了，想吃什么就吃什么了，她卻再也沒那么多時(shí)間花費(fèi)在早飯上了。而且如今油餅也不好找了，并不像以前那般隨處可見。她往往都是去超市買好一大堆牛奶、蛋糕之類的，沒時(shí)間煮飯便靠這果腹。有時(shí)她路過，看到那些藏在街頭巷尾的小吃，總要買上一些，回味下以前的味道。

地道老店新發(fā)展

許多地道小吃，如今是難尋蹤跡了，走在街上，看到那些堅(jiān)守了幾十年的身影，心頭往往涌出些感動(dòng)。

“@末未：以前，靠郵電局邊上，有個(gè)好像是四川的阿姨，說(shuō)寧德話蠻溜的，那里的燒麥好吃。想當(dāng)年半夜偷溜去網(wǎng)吧，都要買袋燒麥，滿滿的回憶。”

許多網(wǎng)友亦有此感。隨著城市的發(fā)展，很多老店如今已經(jīng)難尋蹤跡，空留一份念想。然而，卻也有許多老店不斷擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模，開設(shè)分店，讓更多人能分享到美味的寧德小吃。

“@殘夜痕：通師傅也開了好多家，也很好吃!”

網(wǎng)友“殘夜痕”口中的“通師傅”是一家寧德經(jīng)典肉菜面店，筆者記憶中最早見于福?；▓@對(duì)面，那時(shí)候大約僅是20平方米不到的小店面，也名不見經(jīng)傳。

而后，店鋪搬至少年宮路口后，其獨(dú)特的口感加上優(yōu)勢(shì)的位置，一下子便獲得市民的喜愛，如今已經(jīng)開至寧德各大熱鬧地點(diǎn)：少年宮路口、前林路、東湖市場(chǎng)對(duì)面……上自阿婆阿公，下至周邊學(xué)校的學(xué)生，許多本地人都是肉菜面的忠實(shí)顧客。

還有許許多多的老店也通過不斷轉(zhuǎn)變，順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展：羅記鹵雜清湯面、張妹飲食……地道老店碰撞時(shí)代新元素，亦擦出美麗的火花。