寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，漁業(yè)界、餐飲界專家獻計獻策

6月21日，以“國魚入國宴”為主題的寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會，在寧德富力萬達嘉華酒店舉行，與會嘉賓就如何做好大黃魚餐飲產(chǎn)業(yè)暢所欲言，為大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻計獻策。

大黃魚即俗稱的黃瓜魚、黃花魚、黃金龍等，是我國特有的地方性海水魚類，曾居我國海洋“四大魚類”之首，因其體色金黃、嘴唇鮮紅、肉質(zhì)潔白細嫩、營養(yǎng)豐富，廣受我國及東南亞人民喜愛，有著“國魚”的美譽。

上世紀70年代前，大黃魚平均捕撈量約12萬噸。但因過度捕撈，致使大黃魚野生資源瀕臨枯竭。上世紀80年代中期，以“大黃魚之父”劉家富為代表的寧德水產(chǎn)科技工作者開展了大黃魚人工育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)，至上世紀90年代末形成產(chǎn)業(yè)，大黃魚重回百姓餐桌。

近年來，隨著市政府海上養(yǎng)殖業(yè)升級改造和大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升，大黃魚產(chǎn)量不斷增加，雖然市場也在不斷拓展中，但仍出現(xiàn)了“增產(chǎn)不增收”“魚賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象。如何進一步拓展市場，讓全中國老百姓更加了解大黃魚、愛吃大黃魚，是擺在我市漁業(yè)和餐飲業(yè)者面前的一個重要課題。

“只要老百姓愛吃大黃魚，就解決了大黃魚難賣的問題”“大黃魚買回家里吃不算第三產(chǎn)業(yè)，只有上了酒樓、飯店才算第三產(chǎn)業(yè)，帶動效果更明顯”……研討會上，寧德漁業(yè)界、餐飲界專家共聚一堂，分別就“關(guān)于寧德大黃魚的歷史文化及發(fā)展”“關(guān)于寧德大黃魚品牌建設(shè)思路”“關(guān)于地標性食材餐飲思路和建議”等進行專題發(fā)言，并探討大黃魚和淮揚菜系融合，即“國魚入國宴”，齊心協(xié)力向國內(nèi)外消費者推廣大黃魚。

活動中，萬達酒店及度假村餐飲公司與寧德市漁業(yè)協(xié)會簽訂合作協(xié)議，雙方將共同發(fā)展“預(yù)制菜”合作，創(chuàng)設(shè)萬達大黃魚禮盒系列產(chǎn)品銷售，攜手打造大黃魚走向全世界的新品牌理念。

記者了解到，當前，寧德市正在實施“國魚計劃”，將圍繞大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過項目帶動和資源整合，科學調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖空間布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強規(guī)劃引領(lǐng)、市場監(jiān)管，政策支撐、資金扶持，努力構(gòu)建以大黃魚產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的全國大黃魚“原良種培育中心、養(yǎng)殖中心、加工中心、交易中心、大數(shù)據(jù)中心、文旅中心”這“六大中心”發(fā)展格局，打造集種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、市場、科研、文旅融合為一體的“中國大黃魚之都”，各大企業(yè)均在大力發(fā)展大黃魚的推廣及擴大研發(fā)領(lǐng)域。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 林珺 鄭鎮(zhèn)

編輯：陳娥