大黃魚(yú)與福建人不得不說(shuō)的二三事
猜一猜，這是什么動(dòng)物的叫聲？
答案揭曉，它就是大家都很熟悉的大黃魚(yú)！
9月20日晚，《福建驕傲 海洋力量》即將播出的《黃魚(yú)躍閩東 游向大世界》，為你講述大黃魚(yú)的“前世今生”。
從瀕臨滅絕到重?zé)ㄉ鷻C(jī)
中國(guó)人吃大黃魚(yú)的文字記載，最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。
吳王闔閭與東夷人作戰(zhàn)，雙方糧草殆盡之時(shí)，忽然看到海上有一片“金色”，原來(lái)是黃魚(yú)漁汛。吳軍撈起烹魚(yú)，而東夷人卻一條都沒(méi)捕到，饑餓之下，只能投降。后來(lái)吳王發(fā)現(xiàn)黃魚(yú)腦袋中的兩顆白石，便為其取名石首魚(yú)。（出自唐陸廣微撰寫(xiě)的地方志《吳地記》）
從那以后，大黃魚(yú)就沒(méi)離開(kāi)過(guò)中國(guó)人的餐桌。
然而，上個(gè)世紀(jì)70年代，因過(guò)度捕撈，大黃魚(yú)幾乎成為瀕臨滅絕的魚(yú)種。
當(dāng)時(shí)，作為基層水產(chǎn)科技工作者，劉家富親歷了我國(guó)大黃魚(yú)從數(shù)不勝數(shù)到無(wú)魚(yú)可捕的過(guò)程，面對(duì)這種情況，他產(chǎn)生了利用寧德官井洋產(chǎn)卵場(chǎng)尚存的大黃魚(yú)種進(jìn)行人工繁殖，以此保住大黃魚(yú)資源的想法。
于是，他主動(dòng)申請(qǐng)，調(diào)進(jìn)了直接管理官井洋大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)的寧德地區(qū)水產(chǎn)局，負(fù)責(zé)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。
為實(shí)現(xiàn)大黃魚(yú)人工繁殖技術(shù)研究的突破，劉家富一方面深入淡水苗種場(chǎng)學(xué)習(xí)人工催產(chǎn)技術(shù)、搜集國(guó)內(nèi)外有關(guān)海水魚(yú)類(lèi)人工繁殖與增養(yǎng)殖技術(shù)資料；另一方面利用業(yè)余時(shí)間調(diào)查官井洋大黃魚(yú)產(chǎn)卵場(chǎng)情況、尋找機(jī)會(huì)向有關(guān)部門(mén)與領(lǐng)導(dǎo)建議立項(xiàng)進(jìn)行大黃魚(yú)人工繁殖試驗(yàn)。
經(jīng)過(guò)種種努力，1990年，劉家富團(tuán)隊(duì)批量育出104萬(wàn)尾大黃魚(yú)苗；1995年，大黃魚(yú)生長(zhǎng)速度慢的難題被攻克，養(yǎng)殖戶(hù)試養(yǎng)獲豐收……
此后，大黃魚(yú)價(jià)格不斷下探，終于再次成為了百姓餐桌上的平民美食?？梢哉f(shuō)，大黃魚(yú)的“起死回生”，正是從寧德開(kāi)始。
從傳統(tǒng)“小套間”到現(xiàn)代“大別墅”
通過(guò)科研攻關(guān)，平價(jià)的養(yǎng)殖大黃魚(yú)成功走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。
但，“好種”如果沒(méi)有“養(yǎng)好”，也會(huì)再一次面臨資源枯竭的困境。
之前，大黃魚(yú)養(yǎng)殖多采用“木質(zhì)漁排+泡沫浮球”為主的傳統(tǒng)小型漁排網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，這種設(shè)施不僅抗風(fēng)浪能力差、使用壽命短，而且時(shí)間長(zhǎng)了，泡沫自然分解老化后，容易對(duì)整個(gè)海洋環(huán)境造成污染。
為了使大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)能得到可持續(xù)發(fā)展，如今寧德大黃魚(yú)幾乎都從邊長(zhǎng)4米、深5米的傳統(tǒng)網(wǎng)箱“小套間”，搬進(jìn)了邊長(zhǎng)26米、深12米的抗風(fēng)浪深水塑膠網(wǎng)箱“大別墅”。
這樣養(yǎng)出的半野生大黃魚(yú)，品質(zhì)直逼野生大黃魚(yú)，魚(yú)鱗自然有光澤，魚(yú)腹色澤金黃，條形勻稱(chēng)修長(zhǎng)，長(zhǎng)度甚至能比普通“菜魚(yú)”多十幾厘米！
大黃魚(yú)與寧德的淵源還不止于此，這條“國(guó)魚(yú)”還有何魔力，能躍出閩東，游向全世界？
9月20日晚東南衛(wèi)視18:18、海峽衛(wèi)視20:53播出的《福建驕傲 海洋力量》帶你看！
來(lái)源：東南衛(wèi)視
編輯：藍(lán)青
審核：劉寧芬 周邦在
責(zé)任編輯：藍(lán)青
