科普寧德 | 過節(jié)吃多了請收藏！“刮油食物”最全清單

春節(jié)期間難免大魚大肉吃多了，腸胃受不了，收好這份刮油食物清單，很多人都需要！

1、蘋果

國家一級公共營養(yǎng)師錢豐2019年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，蘋果是我們一年四季都可以吃到的水果，算是最家常，而且老少皆宜，適合各種人群的水果，可以被稱之為“清腸之王”。

蘋果的營養(yǎng)價(jià)值在于含有豐富的果膠、酚酸、黃酮類物質(zhì)，如綠原酸、槲皮素、兒茶酚等。而且蘋果熱量較低，每100克蘋果僅有52千卡熱量。有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的女性，在總熱量攝入相同的情況下，體重會更輕一些。①

2、山楂

上海中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授孫麗紅2019年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，要說助消化，山楂絕對可以勝任這個(gè)角色。山楂素為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，可促進(jìn)脂肪分解，幫助消化，故而善消肉食，并被認(rèn)為是養(yǎng)顏瘦身的上佳之品。

可以切成薄片用開水沖泡飲用，稀釋后就沒那么酸了。當(dāng)然，還可以煮熟后食用，少放點(diǎn)糖，山楂肉軟軟的，湯汁酸甜開胃。另外，熬山楂粥或者燉肉時(shí)放幾片干山楂，這都是非常明智的做法。

3、柚子

廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏2020年在健康時(shí)報(bào)刊文提醒，平素吃多吃膩后，可以用柚子皮，理氣消食作用也很不錯(cuò)。據(jù)《本草綱目》記載，柚子皮有“消食快膈、散憤懣之氣、化痰”等功效。秋冬正是柚子上市之時(shí)，吃完柚子肉，把剩下的柚子皮用來做菜，便可為腸胃減減壓。

4、甘蔗

北京市宣武中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主治醫(yī)師姜楠2019年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，甘蔗是“補(bǔ)冬”的好食物。它甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，尤其是吃了煎炒烹炸燒烤類的食物之后，喝點(diǎn)甘蔗汁正好能去去火。

推薦甘蔗馬蹄甜湯，取甘蔗兩小節(jié)，馬蹄5個(gè)，桂圓 5個(gè)，新疆大棗5個(gè)，水1000毫升。甘蔗去皮切成小塊，馬蹄去皮一切為二，桂圓去殼，紅棗洗凈一切為二。放入砂鍋或搪瓷鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘。有降血壓、通便、清熱解毒的功效。

5、白蘿卜

廣東省中醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師池曉玲2018年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，冬季，人們常常進(jìn)食滋補(bǔ)、溫?zé)?、油膩的食物，再加上用暖氣，穿厚厚的衣物，容易?dǎo)致體內(nèi)的熱氣散發(fā)不出去，讓體內(nèi)容易產(chǎn)生“內(nèi)火”，表現(xiàn)為心煩失眠、口腔潰瘍、腹脹便秘等。這個(gè)時(shí)候，適當(dāng)進(jìn)食具有行氣消滯、清熱益胃的白蘿卜，則能達(dá)到補(bǔ)而不膩的效果。特別是消化不良、肚脹胃酸時(shí)，可吃生蘿卜。除新鮮蘿卜外，蘿卜子、蘿卜葉、老蘿卜根煎水服用，也適宜食滯腹脹之人。

健康時(shí)報(bào) 任璇 攝

6、春筍

空軍軍醫(yī)大學(xué)西京醫(yī)院消化科主任醫(yī)師苗繼延2012年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，春筍低脂、低糖、高纖維，有“素食之王”的美稱。其富含的果膠可延緩腸道對脂肪的吸收，增加對油膩的排出;其粗纖維有調(diào)節(jié)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。

春筍的吃法很多，如清炒筍絲、紅燒筍片、竹筍燉豬蹄，還可以做成竹筍糯米粥、竹筒米飯等。

7、春蕨

苗繼延醫(yī)生表示，春蕨味甘性寒，有清熱解毒，潤腸下氣，清腸通便的作用，因此常被稱為“刮油能手”。

蕨菜口感鮮嫩，味醇滑爽，可清炒、涼拌，還可腌成酸蕨，曬成蕨干，高血壓、高血脂、肥胖癥患者可將蕨菜加入黑木耳、糯米做成粥吃，有減肥降脂作用。

8、竹蓀

國家高級食品檢驗(yàn)員王楠2014年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，竹蓀中含有生物堿、倍半萜和多糖等多種功能成分，藥理學(xué)研究表明，竹蓀提取物具有減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用，而且還有降血脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力以及保護(hù)肝臟、抗輻射等作用。

來源：健康時(shí)報(bào)微信公號

編輯：陳娥

審核：林翠慧 林珺