盛世經(jīng)典牛排陷停業(yè)欠薪風(fēng)波 負(fù)責(zé)人:經(jīng)營正常
5日突然關(guān)門停業(yè)的盛世經(jīng)典福州東大店昨天已開門,等準(zhǔn)備就緒,就可以開工
寧德網(wǎng)
東南快報(bào)消息 11月5日,盛世經(jīng)典牛排福州東大店突然關(guān)門停業(yè)。近日,有盛世經(jīng)典牛排員工反映稱,該店二十多名員工9月、10月份的工資沒有著落。不僅如此,其他門店雖正常營業(yè),但也存在欠薪的情況。
在該店關(guān)門的背后,知情人士更是道出,盛世經(jīng)典因債臺高筑,抵押了不少業(yè)績好的門店。還有內(nèi)部員工透露稱,很多門店都已“被加盟”,更換了新老板。
昨日,福建盛世經(jīng)典餐飲管理有限公司(以下簡稱盛世經(jīng)典)何總就此回應(yīng)稱,該公司9月的工資已發(fā)放,目前公司經(jīng)營正常,并未欠有外債,70家門店都是直營,并無抵押之說。
福州東大店停業(yè)一周昨日恢復(fù)
此前,因盛世經(jīng)典東大店突然停業(yè),一度讓店內(nèi)的員工措手不及。
據(jù)店內(nèi)員工反映,此前店內(nèi)有二十幾名員工,兩個月共計(jì)十萬余元的工資被拖欠。除此之外,還有一些分店的員工也出現(xiàn)了被拖欠工資的情況。
昨日中午,東南快報(bào)(微博)記者走訪盛世經(jīng)典牛排東大店發(fā)現(xiàn),雖然該店還掛著大橫幅,紅底黃字標(biāo)注著“盛世經(jīng)典牛排正常營業(yè)”,但現(xiàn)場大門緊鎖,透過玻璃可以看見店內(nèi)還整齊擺放著桌椅等設(shè)施,但并未見任何員工在場。
有員工表示,從十月初開始,對于拖欠工資一事,公司負(fù)責(zé)人總是一拖再拖。
對此,福建盛世經(jīng)典餐飲管理有限公司何總回應(yīng)稱,9月的工資已經(jīng)發(fā)給員工了,10月的工資將在11月30日發(fā)放,“東大店今天下午三點(diǎn)也會恢復(fù)營業(yè),停業(yè)是由于與房東方面存在糾紛。”
“已經(jīng)發(fā)了9月的工資。”盛世經(jīng)典福新店有關(guān)工作人員表示,按往常的做法,現(xiàn)在也還沒到發(fā)10月工資的日子。
而昨日傍晚,東南快報(bào)(微博)記者再次來到東大店,發(fā)現(xiàn)店門已開,員工正在店內(nèi)做衛(wèi)生。有員工表示,9月的工資已經(jīng)發(fā)了,有員工陸續(xù)回來上班,等做完衛(wèi)生,開始準(zhǔn)備食材,還要腌制牛排等,預(yù)計(jì)很快即可正常營業(yè),目前他們在盡快做好一系列前期工作。
公司股份抵債供應(yīng)商成控股股東?
實(shí)際上,東大店停業(yè)只是盛世經(jīng)典牛排經(jīng)營現(xiàn)狀的一個縮影。
有知情人士稱,公司總部都散伙了,幾天前還吃了一頓散伙飯,那會兒還未領(lǐng)到9月的工資。
“前三年左右,公司就欠下了兩千萬元的債務(wù),現(xiàn)在都欠幾個億了。”知情人士透露,為了還債,一部分還是用公司股份做抵押,甚至還演變成“原先是公司的供應(yīng)商,后來變成了公司的股東,后來又變成了控股股東”。
據(jù)內(nèi)部人士稱,福建的門店差不多被抵押了一半,尤其是業(yè)績排名靠前的門店,例如福州寶龍店就已易主,所有人已完成更換。
此外,福新店相關(guān)人士也透出了相關(guān)消息:老板都換了,以后工資應(yīng)該會準(zhǔn)時發(fā)了。
有不愿透露姓名的內(nèi)部人士稱,原先盛世經(jīng)典都是走直營模式,如今因債務(wù)問題,很多門店都已無奈“被加盟”。
還有盛世經(jīng)典工作人員透露,原先有一些門店因?yàn)閭鶆?wù)問題也有停止?fàn)I業(yè),不過現(xiàn)在都開門了,有的是更換了老板,有的例如東大店則沒有換。
對此,盛世經(jīng)典何總卻稱,目前公司總共有70家門店,福建地區(qū)也還有40多家門店,目前都屬于直營,并無抵押之說,對外也沒欠一分錢。
曾是業(yè)界標(biāo)桿如今前程未卜
談及盛世經(jīng)典如今的現(xiàn)狀,不少業(yè)內(nèi)人士表示非??上А?/p>
2004年4月,福建盛世經(jīng)典餐飲管理有限公司創(chuàng)立,第一家門店就開設(shè)在福州東街口。
此前,該公司旗下有超過80家門店,不僅在福建地區(qū)開設(shè)門店,還將觸角延伸至浙、粵、蘇、滬、滇等區(qū)域。
據(jù)有關(guān)資料顯示,截至2011年底,公司資產(chǎn)規(guī)模就已過億元,年?duì)I業(yè)額也超過2個億。其實(shí),在業(yè)內(nèi)看來,盛世經(jīng)典在福建曾經(jīng)是標(biāo)桿企業(yè),其在原材料方面把控嚴(yán)格,而且一直都是選擇自己腌制牛排,而不像一些牛排店采購多來自批發(fā)市場腌制好的牛排,在衛(wèi)生方面難以把控。
“從最早的‘經(jīng)典世家牛排’到現(xiàn)在的‘盛世經(jīng)典牛排’,這么一路發(fā)展過來,此前甚至還有計(jì)劃上市。”有知情人士稱,不過,這幾年,經(jīng)濟(jì)不景氣,該公司業(yè)績也越來越不理想。
此外,有業(yè)內(nèi)人士透露,之前該公司從臺灣引進(jìn)高管,這一“空降兵”與原有團(tuán)隊(duì)成員難以很好融合,導(dǎo)致原有團(tuán)隊(duì)大量離職,隨之帶來了服務(wù)、管理質(zhì)量的下降。如今,臺灣團(tuán)隊(duì)雖已撤離,但留下的積弊卻難以恢復(fù)。
不僅如此,其原先的商業(yè)模式?jīng)]有及時進(jìn)行轉(zhuǎn)型。而諸如此類種種情況,也許是改變公司原先的發(fā)展計(jì)劃的主要原因。
“目前并無準(zhǔn)備上市。”盛世經(jīng)典何總明確回應(yīng)說。對于記者求證的一些事情,其也多次強(qiáng)調(diào)事實(shí)并非如此,目前一切正常。
對于盛世經(jīng)典未來的發(fā)展走向,是否門店還會有調(diào)整計(jì)劃,抑或是有新的擴(kuò)張想法,目前都還是一個未知數(shù)。
專家觀點(diǎn)
西餐牛排都在走下坡路需改變商業(yè)模式增加休閑元素
“整個西餐牛排行業(yè)都在走下坡路,最重要的是要改變商業(yè)模式。”福建省商務(wù)廳研究基地海峽商業(yè)管理研究中心主任許安心說,在大家都過得可以的時候,自然問題不大??扇缃裨谶@樣的市場環(huán)境下,誰在“裸泳”,一下子就全都暴露出來了。
在許安心看來,光是在福州市場,與盛世經(jīng)典類似定位的牛排店就有不少,例如豪客來、佳客來、豪享來、石山水等,客單價雖然都有提高,但幾十元的價格,遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上這幾年店租、人力、原材料等成本的上升,因此會導(dǎo)致盈利空間不斷下滑。
更何況,在當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下,搶食競爭更為激烈,“外憂”下還存有“內(nèi)患”的話,那么,存在的變數(shù)就更多了。
“這幾年,休閑大眾餐飲多元化,而類似這樣的西餐牛排店卻變化不大,一枝獨(dú)秀的黃金時代已經(jīng)過去。”許安心認(rèn)為,例如下午1:30-5:00之間以及晚上客人吃完牛排的時間,多數(shù)牛排店都浪費(fèi)了??梢钥紤]在這些時間段增加經(jīng)營項(xiàng)目,做一些變革。
實(shí)際上,現(xiàn)在不少西餐廳已做了一些調(diào)整,增加了中餐、下午茶等,在營收方面取得了一些效果。再比如老店三杯咖啡,雖以休閑為主,但也做牛排、商務(wù)套餐,未來休閑連鎖企業(yè)的方向也許就是往這邊走。牛排的市場需求有,但把這作為主業(yè)則有風(fēng)險,未來在轉(zhuǎn)型方面可以嘗試的變化會很多,即便有些在轉(zhuǎn)型中消失,很多元素也會融入其他業(yè)態(tài)中。
責(zé)任編輯:吳圣錦
(原標(biāo)題:盛世經(jīng)典牛排陷停業(yè)欠薪風(fēng)波 負(fù)責(zé)人:經(jīng)營正常)