水產(chǎn)質(zhì)量“保胃戰(zhàn)”這樣打響
位于蕉城區(qū)的一家水產(chǎn)公司加工車間 顏湊 攝
寧德網(wǎng)消息(吳旭濤 顏湊)今年初以來,在全國多地,水產(chǎn)品領(lǐng)域頻頻曝出食品安全問題:孔雀石綠、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、呋喃唑酮……這些拗口的化學名詞屢屢出現(xiàn)在檢測報告中。寧德作為全國最大的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地,這些負面事件對其整個產(chǎn)業(yè)有何影響?水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)如何自律自凈,才能撫慰人們極其敏感的神經(jīng)和脆弱的胃口?近日,筆者來到閩東一探究竟。
七成漁排納入出口備案基地
近日,位于寧德市蕉城區(qū)的福建岳海水產(chǎn)食品有限公司剛剛將100噸黃魚鲞發(fā)往美國。
“這是一次突破。”公司行政總監(jiān)黃慶文激動地說,“美國的水產(chǎn)品代理商對產(chǎn)品加工流程、質(zhì)量管控要求最為嚴苛,黃魚深加工制品之前一直沒法出口到美國,這次終于成功了。”
岳海是我省水產(chǎn)品出口龍頭企業(yè)之一,去年出口貿(mào)易額達1.81億美元。今年3月,經(jīng)過多方爭取,美國水產(chǎn)代理商組成的考察團前來企業(yè)實地考察。他們先了解當?shù)厮a(chǎn)品市場情況,接著考察了從養(yǎng)殖到加工的每一道環(huán)節(jié),過程細致到連加工車間的消毒系統(tǒng)都沒放過??疾熘螅麄儗υ篮.a(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量表示非常滿意,一次訂購了100噸黃魚鲞制品。
“以前,歐美日韓等對我們的水產(chǎn)品質(zhì)量不放心,總認為我們的產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中粗放生產(chǎn)、在加工環(huán)節(jié)進行違規(guī)添加。針對外商的這些顧慮,這幾年,我們運用先進技術(shù),對各環(huán)節(jié)進行嚴格把控,情況有了很大改觀,如今銷往這些要求嚴苛國家的產(chǎn)品數(shù)量迅速增加。”黃慶文說。
“水產(chǎn)品的銷路無非兩條,出口或內(nèi)銷。像岳海這樣的出口企業(yè),受國外嚴苛標準的限制,對產(chǎn)品質(zhì)量的自律意識自然相對較強。這些企業(yè)的出口備案基地,吸納了上游眾多養(yǎng)殖戶的漁排掛靠。僅在蕉城區(qū),至少已把70%的漁排養(yǎng)殖納入出口備案基地,這對提升整個區(qū)域水產(chǎn)品質(zhì)量的帶動作用是非常大的。”寧德市漁業(yè)協(xié)會秘書長韓承義說。
數(shù)據(jù)顯示,2014年寧德市水產(chǎn)品出口突破10億美元大關(guān),今年1至7月經(jīng)檢驗出口的水產(chǎn)品13.07萬噸、7.54億美元,同比分別增長105.58%和82.6%。
完善質(zhì)量可追溯系統(tǒng)
以出口備案基地帶動水產(chǎn)品上下游質(zhì)量管控,只是寧德市打響水產(chǎn)品質(zhì)量“保胃戰(zhàn)”的其中一招。針對今年初以來,全國各地連續(xù)曝出的水產(chǎn)品違禁添加等問題,寧德市海洋與漁業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會積極配合,加強質(zhì)量監(jiān)督,引導相關(guān)企業(yè)建立并完善產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。
“目前,我國已將32種藥物列入水產(chǎn)品禁用藥。寧德作為全國水產(chǎn)品重要養(yǎng)殖基地,相關(guān)部門對水產(chǎn)品的檢測非常密集,以蕉城區(qū)為例,年抽檢約100批次。”蕉城區(qū)海洋與漁業(yè)局副局長李慶春告訴筆者,蕉城區(qū)近兩年水產(chǎn)品抽檢合格率一直保持在100%,但仍然擔心部分商販的違規(guī)操作給整個行業(yè)帶來負面影響。
前些年,大黃魚加工企業(yè)也曾被查出過違規(guī)注水問題,讓整個行業(yè)付出了沉重的代價。“從那時起,我們便出臺了一系列切實有效的行業(yè)監(jiān)管方式。”韓承義說,比如,協(xié)會會員企業(yè)要交納十萬元的押金,一旦被發(fā)現(xiàn)有違規(guī)用藥和注水情況,立即沒收押金并取消會員資格,這提高了小企業(yè)、養(yǎng)殖戶的違法成本,實施效果良好。管理部門和協(xié)會定期派技術(shù)人員下點,宣傳科學用藥,并做技術(shù)輔導。此外,就是引入水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。
如今來自蕉城區(qū)三都澳等養(yǎng)殖基地的水產(chǎn)品,全部擁有“身份證”。蕉城區(qū)是全省最早鼓勵企業(yè)建立質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的地區(qū)之一,早在2011年,金盛水產(chǎn)等公司就率先嘗試這一制度,實現(xiàn)對“苗種從哪來、產(chǎn)品在哪里養(yǎng)殖、用過哪些藥物、投了哪些餌料”等水產(chǎn)品生產(chǎn)全程的可追溯。目前,蕉城區(qū)全面建立質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的企業(yè)已有13家。
近期,寧德市漁業(yè)協(xié)會還與阿里巴巴簽訂了“碼上淘”項目,今后在網(wǎng)絡上銷售的來自寧德的水產(chǎn)品,全部擁有唯一的二維碼,顧客用手機掃描二維碼,就可獲得這一產(chǎn)品從育苗階段直至成品的相關(guān)信息。
加快向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型
寧德是全國最大的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地,目前全市海水養(yǎng)殖網(wǎng)箱達79萬口;同時也是全國最大的大黃魚生產(chǎn)、出口基地,大黃魚產(chǎn)量占全國的80%、出口量占全國的70%。
“水產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全風險,最根本的原因是養(yǎng)殖加工過程的不可控。如果要從根源上確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全,必須加快推進整個行業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型。”韓承義說,如近海養(yǎng)殖水質(zhì)水溫不可控制、養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖密度過高、病害用藥不科學等等,都是傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式帶來的弊端。
李慶春介紹,向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型,包括進一步優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu),擴大優(yōu)勢品種養(yǎng)殖規(guī)模,實施標準化水產(chǎn)養(yǎng)殖基地和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地建設等等。
其中一個發(fā)展趨勢就是,從2008年開始,在登月水產(chǎn)等數(shù)家大型企業(yè)的帶動下,三都澳大黃魚養(yǎng)殖正從傳統(tǒng)的小網(wǎng)箱養(yǎng)殖,逐步向灣外大型網(wǎng)箱養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。由于灣外水質(zhì)相比近海穩(wěn)定,而且不少企業(yè)承諾絕對不用藥,因此大型網(wǎng)箱養(yǎng)殖出來的水產(chǎn)品備受市場青睞,價格也賣得好。
另一種發(fā)展趨勢則是實現(xiàn)陸基工廠化養(yǎng)殖:將海上超飽和的漁排養(yǎng)殖規(guī)模適當壓縮,轉(zhuǎn)到陸地上來養(yǎng)殖,在減輕海區(qū)壓力的同時,能達到生產(chǎn)全程可控。目前,已有東富、官井洋、川暉、岳海、達旺等12家企業(yè)實現(xiàn)了陸基工廠化養(yǎng)殖。
“同樣以1畝池塘養(yǎng)南美白對蝦,陸基工廠化養(yǎng)殖年產(chǎn)量可達6噸,海上養(yǎng)殖產(chǎn)量達不到1噸。”寧德市東富貿(mào)易有限公司負責人告訴筆者,這種養(yǎng)殖方式不但產(chǎn)出高,而且節(jié)水節(jié)電節(jié)地,最為重要的是過程可控:循環(huán)使用的水經(jīng)生物處理,比海水質(zhì)量更穩(wěn)定,更不容易發(fā)生病害;若有病害,也可用生物的方式進行處理。
目前,為鼓勵傳統(tǒng)漁業(yè)向現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型,寧德市積極實施現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)(基地)建設,并為轄區(qū)內(nèi)水產(chǎn)企業(yè)提供現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展專項資金,對漁業(yè)科技推廣、漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、現(xiàn)代漁業(yè)建設等方面進行補助。
責任編輯:吳圣錦