霞浦首家即食海帶加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路

寧德網(wǎng)消息（記者 茹捷 通訊員 陳清）7月22日上午，在霞浦暉強(qiáng)食品有限公司，該公司董事長李中炎與幾位研發(fā)人員正對即將投放市場的“海帶逗”這一新產(chǎn)品的口感進(jìn)行探討。

“這款產(chǎn)品將實(shí)現(xiàn)即食海帶由餐桌食品向休閑小吃轉(zhuǎn)變。”李中炎告訴記者，這是該企業(yè)根據(jù)市場需求進(jìn)行的一個(gè)全新嘗試。

霞浦是中國海帶之鄉(xiāng)，位于霞浦南部的下滸鎮(zhèn)又是霞浦海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。多年來，當(dāng)?shù)厝罕娨劳胸S富的海帶資源，發(fā)展海帶養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)。在下滸鎮(zhèn)，僅登記在冊的海帶加工企業(yè)就達(dá)70多家。但由于多年來海帶粗加工產(chǎn)品持續(xù)暢銷，這使得當(dāng)?shù)睾Ъ庸て髽I(yè)雖然數(shù)量在霞浦各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中位居前列，但從事精加工的企業(yè)卻一直是“零”。

同當(dāng)?shù)氐耐惼髽I(yè)一樣，2014年前，李中炎的海帶加工廠也以粗加工為主，將收購的海帶去頭去尾、曬干、裝箱打包發(fā)貨。雖然銷路不愁，但產(chǎn)品的附加值不高?？粗袌錾先找媾d起的海帶即食加工，李中炎有了新想法。

“在銷售中，我發(fā)現(xiàn)下滸向外銷售的海帶除了消費(fèi)者用于日常烹調(diào)外，還有不少被外地食品廠收購，作為即食海帶的原材料。我算過一筆賬，一斤曬干的海帶，養(yǎng)殖戶的售價(jià)是4至5元，經(jīng)過粗加工后的海帶每斤8元左右，而精加工后的即食海帶每斤的售價(jià)則在11元以上。”李中炎笑稱，精深加工的高利潤讓他很是“眼紅”。為什么不自己發(fā)展精加工，把這塊利潤也收入囊中？李中炎在心里盤算著。

雖然從事海帶加工已近40年，但精深加工對于李中炎來說，卻依然是一個(gè)全新事物。而且精深加工所需要的設(shè)備的投入并不是一筆小數(shù)目。如果搞砸了，前半生的積蓄就有可能血本無歸。為此，李中炎并沒有頭腦一熱就強(qiáng)上快上，而是謹(jǐn)慎地從市場調(diào)研著手，尋找產(chǎn)品定位。

此時(shí)，在國內(nèi)從事海帶精加工的企業(yè)已為數(shù)不少，僅在成都就有從事海帶即食加工的企業(yè)十余家。如何在已相對固定的市場分配中，拼出一片天地？李中炎最終將目標(biāo)盯上了鮮有人問津的綠色環(huán)保型即食產(chǎn)品。

“現(xiàn)在人們對食品安全越來越重視，都希望自己吃到的產(chǎn)品是不添加任何防腐劑的環(huán)保型安全食品。這對于從事海帶加工的企業(yè)來說無疑是一個(gè)機(jī)遇。”李中炎說。

要想在海帶精加工中不添加防腐劑，包裝便成為了至關(guān)重要的一環(huán)。通過向?qū)＜?ldquo;取經(jīng)”，李中炎最終決定選用了真空玻璃瓶包裝。李中炎介紹，玻璃瓶包裝雖然比常用的袋裝在成本上要高出了3倍，但卻能做到防腐劑零添加，而且保質(zhì)期比一般袋裝產(chǎn)品要多出一年。

2013年底，李中炎注冊成立了霞浦暉強(qiáng)食品有限公司，在投入1100萬元建立標(biāo)準(zhǔn)化食品加工產(chǎn)區(qū)的同時(shí)，花費(fèi)300余萬元購置了先進(jìn)的生產(chǎn)線和包裝線，2014年9月，推出一款罐裝即食海帶產(chǎn)品。該公司成為了霞浦第一家生產(chǎn)即食海帶產(chǎn)品的企業(yè)。

由于市場定位準(zhǔn)確，即食海帶產(chǎn)品一推出，就受到了消費(fèi)者的歡迎，尤其在上海、廣州等大城市更是供不應(yīng)求。僅2016年上半年，銷售額就近400萬元。

試水即食海帶取得成功，讓李中炎愈發(fā)堅(jiān)定了向精深加工“進(jìn)軍”的信心。隨后，李中炎進(jìn)一步加快了對即食海帶新產(chǎn)品的研發(fā)。如今，霞浦暉強(qiáng)食品有限公司的即食海帶產(chǎn)品已增至十余種。

“市場決定定位，需求決定產(chǎn)品，只有根據(jù)消費(fèi)者的需求不斷研發(fā)新的產(chǎn)品，才能使企業(yè)立于不敗之地。”對于今后的發(fā)展李中炎信心滿滿。“我們的目標(biāo)是通過努力，讓霞浦人生產(chǎn)的即食海帶產(chǎn)品在市場中占據(jù)更大的份額，使更多人知道霞浦海帶。”李中炎說。