福建日報|寧德大黃魚 再寫新傳奇

22日，寧德市官井洋大黃魚養(yǎng)殖公司三都澳海域養(yǎng)殖基地，海面上藍色浮球隨波漂浮，新型塑膠漁排連綿成片，漁民在漁排上忙著投放飼料。

作為中國大黃魚養(yǎng)殖核心區(qū)，寧德是全國規(guī)模最大的大黃魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售和出口基地，已形成完整的大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈，榮獲“中國大黃魚之鄉(xiāng)”“中國大黃魚之都”等國字號稱號。去年，全市大黃魚產(chǎn)量達19.1萬噸，占全國養(yǎng)殖總量的80%，產(chǎn)值69.18億元。

“圍繞念好新時代‘山海經(jīng)’，我們按照‘精準定位、轉型升級、融合發(fā)展’的思路，堅持一二三產(chǎn)融合發(fā)展、新技術新業(yè)態(tài)新模式融合創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈價值鏈融合壯大，通過海上養(yǎng)殖綜合整治，將所有傳統(tǒng)木制漁排升級改造為新型環(huán)保塑膠漁排，推動大黃魚等海產(chǎn)品綠色優(yōu)質發(fā)展，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路?！睂幍率形瘯浟簜バ抡f，一些村集體和漁民還發(fā)展起漁旅結合的海上田園綜合體，實現(xiàn)“一產(chǎn)接二連三”發(fā)展。

資料圖，三都澳新型海上塑膠漁排 蕉城區(qū)融媒體中心提供

生態(tài)加持，實力鑄品牌

船行三都澳，壯闊的漁排在海面上緊密相連，新型塑膠深水大網(wǎng)箱密布，像是一畝畝精心耕種的海上良田。

“2017年，這里還到處是木制漁排，海上泡沫箱、垃圾漂浮，既不美觀又不環(huán)保，于是我們決定抓住寧德全市開展海上養(yǎng)殖綜合整治的契機，扭轉局面?！睂幍率袧O業(yè)協(xié)會會長韓承義說。

2018年，寧德市鐵腕推進海上養(yǎng)殖綜合整治，立足“全面清”，聚焦“規(guī)范養(yǎng)”，突出“長效管”，共清退及升級改造漁排142.73萬口、貝藻類54.15萬畝，清理海漂垃圾10.6萬噸、泡沫浮球538萬個，重建海上養(yǎng)殖新秩序，成為全國水產(chǎn)養(yǎng)殖高質量綠色發(fā)展典型，給出綠水青山就是金山銀山的“寧德答卷”。

有了好生態(tài)，品質提升快。海上養(yǎng)殖綜合整治后，產(chǎn)量提高了，品質也提升了。大黃魚從小網(wǎng)箱改為深水大網(wǎng)箱養(yǎng)殖后，單個網(wǎng)箱產(chǎn)量達到4萬公斤以上，每公斤價格也從30元左右提高到50元。

寧德三都澳白基灣海域新型塑膠漁排養(yǎng)殖示范點  李民雄/攝

結合海上養(yǎng)殖設施升級改造，寧德一方面進一步優(yōu)化養(yǎng)殖網(wǎng)箱布局，科學合理布設養(yǎng)殖區(qū)，預留航道和間隔，水流交換通暢，大黃魚刺激隱核蟲等病害明顯減少，有效提升養(yǎng)殖品質和效益，另一方面加強漁業(yè)種質資源保護和開發(fā)，與廈門大學、集美大學等合作建設大黃魚育種國家重點實驗室和國家級大黃魚遺傳育種中心，與東海水產(chǎn)研究所共建創(chuàng)新研究院。目前，大黃魚新品種研發(fā)取得初步成效，大黃魚新品種和新品系的選育得到突破，“富發(fā)1號”大黃魚新品種通過全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會審定。

據(jù)了解，寧德市現(xiàn)有生態(tài)網(wǎng)箱44萬口，孕育著超16萬噸大黃魚，全國老百姓餐桌上每5條大黃魚中就有4條來自寧德。

在上月舉行的海峽（福州）漁業(yè)周·中國（福州）國際漁業(yè)博覽會上，寧德市水產(chǎn)企業(yè)選送參展的大黃魚“深水瓜”新品牌產(chǎn)品吸引眾多客商的目光。

“深水瓜”為深水養(yǎng)殖的大黃魚，“深水瓜”品牌是寧德在“寧德大黃魚”區(qū)域公用品牌的基礎上，根據(jù)大黃魚養(yǎng)殖區(qū)域，細分產(chǎn)品品質、市場定位，精心打造的系列品牌之一。

“我們推出了深水瓜、黃金龍等寧德大黃魚中高檔產(chǎn)品，通過品牌運作，調整優(yōu)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結構，讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)出更好的魚、賣出更好的價格，促進大黃魚產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。”韓承義說，寧德還創(chuàng)新實施大黃魚售前預檢制度，年快檢大黃魚5000批次以上，有效把好大黃魚上市前關口。

鏈上發(fā)力，游出新賽道

堅持用工業(yè)化理念發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，這是寧德大黃魚書寫傳奇的又一成功密碼。

在寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車間里，工人們將新鮮的大黃魚去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來，鮮活的大黃魚就成了一份份方便烹制的大黃魚預制菜。

資料圖，大黃魚加工車間一角 鄭凱 朱靈源

“目前我們車間以生產(chǎn)剁椒黃魚、酸湯黃魚、清蒸黃魚、雪菜黃魚、糟香黃魚等預制菜為主，通過不斷開發(fā)新的菜品，最大限度發(fā)揮大黃魚的全身價值，延長大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈條?！薄叭几邸逼放苿?chuàng)始人、金盛水產(chǎn)常務副總經(jīng)理尤信鈴介紹道。

近年來，三都港海洋食品有限公司著力于深度研發(fā)大黃魚預制菜，推出了魚鲞、三去黃花魚等系列菜品。又在原有菜式上，開發(fā)出針對兒童老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭魚骨熬制魚湯，提煉魚肚、魚皮中的高蛋白用于加工魚飼料。

疫情期間，大黃魚預制菜需求空間大。“三都港”抓住消費者消費升級、飲食習慣變化機會，建立直播基地，開展“線上直播帶貨”銷售新模式，直播團隊進駐抖音、快手等高流量平臺。“我們通過直播的方式來呈現(xiàn)寧德大黃魚，讓觀眾看到新鮮大黃魚的同時，帶動周邊更多的企業(yè)一起助力大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！庇刃赔徴f。

當前，寧德市正大力實施“國魚計劃”，圍繞大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過項目帶動和資源整合，科學調整優(yōu)化養(yǎng)殖空間布局和產(chǎn)業(yè)結構，加強規(guī)劃引領、市場監(jiān)管，政策支撐、資金扶持，努力構建全國大黃魚“原良種培育中心、養(yǎng)殖中心、加工中心、交易中心、大數(shù)據(jù)中心、文旅中心”六大中心發(fā)展格局，打造集種業(yè)、養(yǎng)殖、加工、市場、科研、文旅融合于一體的“中國大黃魚之都”。

7月30日，寧德市蕉城區(qū)在福州市三坊七巷開展“國魚獻禮 福見蕉城”蕉城夏季旅游推介會，以海洋文化、大黃魚文化等為主題陳設的特色展區(qū)，吸引了眾多游人。

蕉城區(qū)區(qū)長陳紹曦說，蕉城區(qū)將推動大黃魚產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游深度融合發(fā)展，全方位塑造“寧德大黃魚”全國文旅中心。

來源：福建日報

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在