柘榮高山白茶感官鑒評：芽秀茸厚色如銀，香幽味爽甘如飴
6月28日，“中國·柘榮高山白茶感官品質(zhì)專家鑒評會(huì)暨第三屆福建省“福茶杯”·柘榮高山白茶產(chǎn)區(qū)斗 茶賽”在柘榮舉行，大會(huì)公布了《柘榮高山白茶感官品質(zhì)專家鑒評意見》。
→意見如下：
白毫銀針：外形入針飽滿挺秀、滿披白毫、潔白如銀、靈動(dòng)富有光澤；湯色淺杏黃清澈透亮；香氣清鮮毫香顯露、幽雅透花香；滋味甘甜鮮醇毫味濃、余味綿長；葉底全芽秀美勻齊、色澤嫩黃軟亮。
白牡丹：外形芽葉連枝、芽壯毫顯、灰綠潤；湯色杏黃清澈透亮；香氣清鮮帶花香、毫香顯；滋味甘甜醇爽；葉底芽葉成朵、色澤嫩黃勻亮。
壽眉：葉張完整有毫心、墨綠灰綠相間；湯色淺黃明亮；香氣清純持久；滋味清甜醇厚；葉底舒展勻亮。
經(jīng)過國家級(jí)專家的鑒評，豐富了柘榮高山白茶品質(zhì)特征的科學(xué)內(nèi)涵，專家組一直認(rèn)為柘榮高山白茶具有“芽秀茸厚色如銀、香幽味爽甘如飴”獨(dú)特的高山韻。
據(jù)悉，在6月27日的專家鑒評會(huì)上，共有經(jīng)初選后的白毫銀針、白牡丹、壽眉共83個(gè)茶樣參加了比拼。茶賽不僅評選出代表柘榮高山白茶品質(zhì)風(fēng)格優(yōu)質(zhì)茶樣，同時(shí)經(jīng)過國家級(jí)專家的鑒評，豐富了柘榮高山白茶品質(zhì)特征的科學(xué)內(nèi)涵，專家組一致認(rèn)為柘榮高山白茶具有“芽秀茸厚色如銀，香幽味爽甘如飴”獨(dú)特的高山韻。
一直以來，柘榮高山白茶向來以品質(zhì)優(yōu)異而著稱，但它因何優(yōu)異、為何優(yōu)異，迄今還僅僅停留在定性、泛言上，缺乏業(yè)內(nèi)權(quán)威專家的評價(jià)和具體科學(xué)數(shù)據(jù)的支撐，這在很大程度上制約了柘榮茶葉的良好美譽(yù)和區(qū)域品牌的進(jìn)一步提升。
而此次柘榮高山白茶感官品質(zhì)專家鑒評會(huì)，邀請了中國茶業(yè)界的權(quán)威審評專家，組成柘榮高山白茶感官品質(zhì)鑒評專家組，并召開品質(zhì)鑒評會(huì)，選取具代表性的柘榮高山白茶，按照GB/T 23776—2018進(jìn)行感官審評和品質(zhì)分析，提煉出柘榮高山白茶獨(dú)一無二的品質(zhì)特征，并形成柘榮高山白茶品質(zhì)《柘榮共識(shí)》，為柘榮高山白茶品質(zhì)優(yōu)異提供權(quán)威、科學(xué)、客觀的專家評價(jià)和數(shù)據(jù)支撐，進(jìn)一步提高“柘榮高山白茶”區(qū)域公共品牌的公信力和影響力。
來源：閩東日報(bào)·新寧德客戶端記者 林翠慧 陳宏 文/圖/視頻
編輯：林宇煌
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