閩東特色鄉(xiāng)村振興之路 | 福鼎白茶的新茶事

“開茶咯……”隨著一年一度的福鼎白茶開茶節(jié)開幕，福鼎白茶也開啟了每年采茶賣茶的旺季。雖然茶事年年有，但市場(chǎng)不斷變化、創(chuàng)新技術(shù)賦能、年輕茶二代接班，讓福鼎白茶也在不斷演繹著自己的新故事。

老壽眉的湯色呈現(xiàn)琥珀色，并呈現(xiàn)柔滑掛杯的特征。供圖：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

你有品牌我有茶

在福鼎管陽霧雨山田茶葉基地，“你有品牌我有茶”幾個(gè)大字格外引人注目，這是企業(yè)的代工口號(hào)嗎？答案不僅于此。

“這幾年，隨著福鼎白茶品牌知名度不斷提升，越來越多人喜歡上福鼎白茶，許多大品牌、連鎖茶樓等開始銷售福鼎白茶，消費(fèi)市場(chǎng)拓展空間大，潛力無窮。”“霧雨山田”市場(chǎng)部經(jīng)理鄒鑠赟說。

“霧雨山田”通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橛脩魧?duì)于品牌和體驗(yàn)感越來越重視，很多茶品牌、茶館等從事茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)迫切需要更優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的產(chǎn)品滿足用戶需求。針對(duì)這一市場(chǎng)空白和痛點(diǎn)，“霧雨山田”構(gòu)建了從茶青生產(chǎn)到產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝等一套完整的供應(yīng)鏈體系，滿足客戶對(duì)于不同原葉和產(chǎn)品的定制需求，從而為茶品牌、茶館等賦能。

“我們主要為獨(dú)立的品牌做屬于自己的私房茶，從采摘、工藝、年份、類別等出發(fā)，讓客戶找到屬于自己的專屬味道。此外，還可以為客戶提供私人茶園、專業(yè)加工、標(biāo)準(zhǔn)管理和產(chǎn)品全案定制服務(wù)，甚至包括品牌包裝設(shè)計(jì)。”鄒鑠赟說。

茶園戶主信息

從單純的賣茶到賣供應(yīng)鏈，這一銷售模式得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。2020年至2022年，“霧雨山田”通過武夷山茶博會(huì)、廈門茶博會(huì)、山東茶博會(huì)、鄭州茶博會(huì)等多個(gè)線下展會(huì)渠道，成功簽約了70多個(gè)經(jīng)銷商。

同一款茶同樣的品質(zhì)

春茶季開始，福建畬依茗白茶有限公司生產(chǎn)車內(nèi)，眾多加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不停、各顯神通。

畬依茗光普萎凋機(jī)

“這臺(tái)光普萎凋機(jī)，不同顏色有著不同作用。比如，紫光可提取茶葉中的氨基酸，綠光提取茶多酚，白光去水分，紅光提取色素……”“畬依茗”負(fù)責(zé)人鄭為銓介紹，為擺脫傳統(tǒng)福鼎白茶萎凋靠天吃飯的制約，該公司不斷創(chuàng)新，引進(jìn)光普萎凋設(shè)備、靜電毛發(fā)分離機(jī)、金屬探測(cè)儀等，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)，提高了福鼎白茶的產(chǎn)量。

據(jù)了解，福鼎白茶與其他茶葉最大的不同在于，既講古法，又靠天成，有著獨(dú)特的種植、加工、貯存等技藝。為將這些技藝和“優(yōu)質(zhì)白茶在福鼎”的美譽(yù)更好地傳承下去，福鼎茶人不斷探索提升。

2022年初，為提升白茶標(biāo)準(zhǔn)化程度，福建品品香茶產(chǎn)業(yè)綜合體建設(shè)項(xiàng)目全自動(dòng)白茶精制流水線建成投用，通過高精尖設(shè)備層層精選，進(jìn)一步提升福鼎白茶精制加工水平。

效率提升，品質(zhì)不減?！爸悄芑a(chǎn)線，可以減少人工投入，1臺(tái)精制色彩選別機(jī)就可以抵200個(gè)人工，生產(chǎn)效率大大提升，還減少了茶葉損耗。最關(guān)鍵的是智能化生產(chǎn)保障同一款茶葉有著相同的品質(zhì)和味道。”福鼎白茶制作技藝非遺傳承人、福建品品香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理邵克平說。

品品香全自動(dòng)白茶精制流水線

除此之外，“品品香”還建有自動(dòng)包裝生產(chǎn)線、自動(dòng)化緊壓生產(chǎn)線、信息化管理系統(tǒng)、福鼎白茶檔案庫、國(guó)家級(jí)技能大師工作室、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室、智能化信息中心等，通過標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、信息化管理，為福鼎白茶高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

“把新技術(shù)和老工藝結(jié)合起來，讓我們的福鼎白茶更上一層樓?！眹?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目白茶制作技藝代表性傳承人梅相靖期待，通過一代代茶人的努力，福鼎白茶可以香飄更遠(yuǎn)。

來源：閩東日?qǐng)?bào)記者 張文奎 通訊員 王婷婷

編輯：陳娥

審核：林翠慧 林珺

圖片來自幸福福鼎